眾所周知，開(kāi)重慶火鍋加盟店是一個(gè)利潤(rùn)空間不錯(cuò)的投資項(xiàng)目，因此吸引了非常多的創(chuàng)業(yè)者的加入。然而，作為重慶火鍋加盟店的經(jīng)營(yíng)者，火鍋店沒(méi)人氣生意差，這是最頭痛的事情。面對(duì)這樣的局面，作為經(jīng)營(yíng)者你是否了解過(guò)一下這些問(wèn)題，并作出解決呢？

(一) 重慶火鍋加盟店裝修環(huán)境合理

       毫無(wú)疑問(wèn)，沒(méi)有進(jìn)店消費(fèi)的一個(gè)重要原因是我們的重慶火鍋加盟店店面裝修是否合理？作為重慶品牌火鍋加盟店，在裝修上是要下一定功夫的。既要襯托出其品牌的特色風(fēng)格，又要結(jié)合本地風(fēng)俗。而且在店面布置上也要合理，餐桌間太擠了影響顧客就餐體驗(yàn)；太近了，餐桌太少影響火鍋店收益，就要合理的進(jìn)行店面布局。廚房的布局頁(yè)至關(guān)重要，廚房是火鍋店的心臟，排水排煙要合理，菜品的出品要供應(yīng)的上，還有讓顧客放心食用；在這點(diǎn)上憨石匠鮮菜火鍋就做的不錯(cuò)，利用明檔廚房，讓菜品的制作流程看的見(jiàn)，顧客食用更放心。

(二)重慶火鍋加盟店產(chǎn)品分析

       作為重慶火鍋加盟店的經(jīng)驗(yàn)者對(duì)于消費(fèi)者的口味風(fēng)格是需要了解的，不能照抄照搬總部給你的東西。要結(jié)合各地區(qū)的風(fēng)俗習(xí)慣以及對(duì)食物口味的風(fēng)格做出調(diào)整，既不能丟失到火鍋品牌的原有味道，又不能失去地方的風(fēng)格，只有將兩者相結(jié)合，方能吸引顧客。當(dāng)然想要長(zhǎng)久生存，就必須要推陳出新，研發(fā)新的菜品，只有不斷的創(chuàng)新才能做到經(jīng)久不衰。

(三)重慶火鍋加盟店消費(fèi)者分析

       作為重慶火鍋加盟店經(jīng)營(yíng)者我必須要對(duì)消費(fèi)群體做出定位，調(diào)查當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的消費(fèi)能力“他們平均在店面的消費(fèi)金額是多少？”；他們的飲食規(guī)律“他們多長(zhǎng)時(shí)間光顧一次你的店面？”；搞好與顧客間的關(guān)系，促進(jìn)再次消費(fèi)，降低顧客流失率。

(四)重慶火鍋加盟店員工分析

       作為火鍋加盟店的管理者，要對(duì)店里的員工了解，不僅要和他們處理好關(guān)系，還要了解他們的職能。因材施教是其一，給他們安排合理的工作才是一個(gè)合理的管理者。要讓員工對(duì)自己的工作產(chǎn)生激情，做事認(rèn)真負(fù)責(zé)，就免不了管理者與員工的時(shí)常溝通，做朋友比做上下屬更能讓員工產(chǎn)生歸屬感。