明檔廚房最開始興起于廣東，而最開始也是應(yīng)用于燒烤、大排檔和自助餐。由于后來重慶火鍋也開始應(yīng)用自助模式，明檔廚房也就跟著出現(xiàn)在各個特色火鍋加盟店中。本來重慶火鍋發(fā)源就是毛肚火鍋，食材幾乎都是取自動物內(nèi)臟，所以處理起來就比較麻煩，這對于設(shè)置明檔廚房真的友好處嗎？小編下面就給各位看官來分析分析。

設(shè)置特色火鍋店明檔廚房有以下幾點好處：

1. 明檔廚房設(shè)置在大廳，顧客進門就能看見一個干凈整潔的廚房，給顧客一種安全感，才能更能放心大膽的食用。

2. 顧客能監(jiān)控整改菜品的制作流程，可以直觀的鑒別和選擇菜品是否符合購買需求。

3. 不同品種菜品的陳列，讓顧客有更多的選擇機會。

4. 可以拉近后廚與顧客之間的距離，在顧客等上菜的空隙可以觀看菜品怎么出的，減少顧客的焦慮。

以上就是特色火鍋店設(shè)置明檔廚房的好處。所以要想火鍋行業(yè)發(fā)展更好，設(shè)置明檔廚房還是有必要的，只要后廚工作人員認(rèn)真做好每一步工作，跟食材取自何處是沒有什么關(guān)系的。而且設(shè)置明檔廚房也是一個特色啊。