火鍋就像吃中餐一樣。有必要讓它變得可口。味道代表每個人的喜好，也代表生意的好壞。  

火鍋最重要的是鍋底。有人認為鍋底好吃，肯定會吸引客人。那么到底是什么味道呢？什么東西味道好？相信沒有多少人能給出一個恰當?shù)亩x。  

心靈味覺是指食物的外觀，如形狀、顏色、光澤等。給人以心靈構(gòu)成的印象，帶來情趣；它受菜肴的顏色、形狀、排列和結(jié)構(gòu)、用餐環(huán)境和用餐氛圍的影響很大。  

物理口感是指食物的物理性質(zhì)，包括柔軟度、硬度、粘度、冷熱、咀嚼感等。  

就菜品而言，是指超市買不到的自加工菜品，如毛肚、鴨腸、嫩牛肉、香菜牛肉丸子、雙椒吊龍等。  

總之，開火鍋店和開中餐館是一樣的。要根據(jù)你當?shù)氐娘嬍沉晳T和日常習俗，開發(fā)一些有特色的火鍋和菜肴，讓你的火鍋更有活力。