如今，隨著經(jīng)濟(jì)水平和生活水平的提高，人們的衛(wèi)生意識(shí)也越來(lái)越高。食品衛(wèi)生安全是餐飲業(yè)的重中之重?；疱?zhàn)鳛橐粋€(gè)受歡迎的項(xiàng)目，對(duì)于衛(wèi)生問題更不可忽視。

無(wú)論哪種火鍋店，衛(wèi)生安全都非常重要。平時(shí)大多數(shù)人只注意店內(nèi)的臟亂，對(duì)一些細(xì)節(jié)卻很少關(guān)注，比如洗碗時(shí)是否穿戴防護(hù)裝備，店內(nèi)的玻璃窗是否干凈，原料堆放的地方是否整潔等。這些死角很容易被忽視，所以我們?cè)诮?jīng)營(yíng)火鍋店的過(guò)程中應(yīng)該多注意這些問題。

火鍋餐廳還應(yīng)采取環(huán)保措施，經(jīng)常維護(hù)設(shè)備，以延長(zhǎng)設(shè)備的使用壽命?；疱伒脑弦惨４妫貏e是在夏天，天氣熱的時(shí)候，容易滋生細(xì)菌，可以放在冰箱里，夏天購(gòu)買的原料不要太多，以免食物變質(zhì)。

火鍋餐廳的員工相當(dāng)于門面，接待客人和制作菜品及其他服務(wù)由員工完成。首先，員工應(yīng)該保持自己干凈整潔。如果消費(fèi)者在進(jìn)入店鋪時(shí)看到員工身上有油漬等東西，會(huì)給顧客留下不好的影響，可能會(huì)導(dǎo)致顧客流失。因此，操作人員還應(yīng)加強(qiáng)員工的著裝和清潔度。

所以搞好火鍋店的衛(wèi)生不僅有利于消費(fèi)者的健康，也有利于店鋪的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。