重慶火鍋麻辣鮮香，味道獨(dú)特吸引了許多食客為此癡迷。因?yàn)槿Ψ蹮o數(shù)，從而在餐飲業(yè)異軍突起，占據(jù)了一篇江山。重慶火鍋雖然是大眾美食，但是也不是所有人都能接受。下面來了解下吃火鍋都有哪些禁忌，了解這些放心吃火鍋。

1.肉要吃熟

       首先，吃火鍋講究的是先肉后菜，而肉呢，由于都是切的薄片，則燙食就好，就是薄片的肉放入火鍋中，肉的顏色變了，也就熟了，就可以吃了，那么像肉丸子類的，則可以稍微煮久些再食用，不管怎樣，都要煮熟了之后再吃。

2.忌燙

       由于火鍋是現(xiàn)煮現(xiàn)吃，那么在食材煮好之后肯定會(huì)非常的燙，于是就有了“一熱當(dāng)三鮮”的說法，但是這時(shí)候最好把食物放味碟或者碗里晾一會(huì)，因?yàn)槿梭w口腔、食道和胃黏膜只能耐受50℃左右的溫度，溫度過高的食物會(huì)燙傷口腔、食道和胃，尤其是有些人有口瘡，口腔黏膜炎癥，胃部不適的人，更不宜食用過燙的食物。

3.忌冷飲

       有些人喜歡邊吃火鍋邊喝冰鎮(zhèn)啤酒或者冰鎮(zhèn)飲料,認(rèn)為可以解辣、解熱。但是,對(duì)于腸胃不好的人來說，如此一冷一熱,很容易造成胃部消化不良,引發(fā)腹瀉和便秘。因此吃火鍋時(shí)可以選擇喝溫?zé)岬陌组_水或者淡茶水。

4.不能和湯底

       火鍋中會(huì)煮的食材多種多樣，肉類，海鮮，蔬菜，菌菇，豆制品等等，這樣就會(huì)導(dǎo)致火鍋的湯底味道很好，但是火鍋湯底不能喝，首先，火鍋湯底經(jīng)過長時(shí)間高溫煮沸后里面含鹽量比較高；其次，湯底上面多油膩，不利于消化，而且溫度較高；最后，里面也會(huì)含有大量的嘌呤，草酸等等，而嘌呤會(huì)在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為尿酸，特別容易引起痛風(fēng)，所以在吃火鍋的時(shí)候不宜喝湯底，而應(yīng)該多喝水，這樣能夠促進(jìn)尿酸的排出。

5.忌太辣   

       重慶火鍋最突出的味道就是辣，雖然許多人都是無辣不歡的，但是吃完后果如何只有自己知道；而且辣味是一種痛覺，而且辣一般都搭配了重油，重口味，可是辣味會(huì)刺激食道和腸胃，所以胃不好的人不宜吃辣，而且重油重辣重口味特別容易上火，導(dǎo)致便秘，因此對(duì)于不怎么吃辣的人來說，一定要量力而行。

       重慶火鍋作為大眾美食，但是不一定所以人都能接受，因此吃重慶火鍋時(shí)一定要根據(jù)自己的喜好和接受能力來。而且重慶火鍋不只有麻辣火鍋，還有營養(yǎng)的石鍋火鍋，藥膳火鍋，菌菇火鍋等，多樣豐富的鍋底也是重慶火鍋的特色喲！