隨著社會的發(fā)展,科技的進(jìn)步,重慶火鍋業(yè)也從最初的煤炭灶變?yōu)槿細(xì)庠?,而今又有許多火鍋店改為使用電磁爐。目前許多創(chuàng)業(yè)者在開重慶火鍋店是都要考慮一個(gè)問題,到底是用氣還是用電。
現(xiàn)在新開的重慶火鍋店許多人選擇用電,用電最主要的優(yōu)點(diǎn)就是干凈安全,讓顧客在食用火鍋時(shí)跟放心,而且用電也是未來火鍋業(yè)發(fā)展的趨勢,而且許多地方都明文規(guī)定讓火鍋店“氣”改“電”。但是用電的缺點(diǎn)也是比較明顯的,其一,就是對鍋具是有要求的,用電的鍋具需選擇平底鍋,這樣才能均勻受熱;其二,導(dǎo)熱相交于燃?xì)膺€是要慢的;其三,火鍋店用電最怕的就是停電,所以為不影響正常營業(yè),就得自備發(fā)電機(jī)。
許多傳統(tǒng)的火鍋店還是選擇用氣,因?yàn)橛萌細(xì)庠顚﹀伨叩囊蟛桓?,平底圓底都能用;而且用燃?xì)庠罹退阃饬?,還可以使用燃?xì)夤蓿粫绊懟疱伒暾I業(yè)。但是使用燃?xì)庠畹娜秉c(diǎn)也很顯著,其一,用燃?xì)馐潜容^有安全隱患的,漏氣或者燃燒不充分都會對就餐者造成危險(xiǎn),所以火鍋店一定要做好通風(fēng);其二,維修麻煩,如果火鍋店使用燃?xì)猓敲淳鸵谘b修之前就要做好規(guī)劃,預(yù)埋氣管,如果后期遭到損壞,檢查維修就相對會比較麻煩。其三,在布置管道時(shí)會很麻煩。
其實(shí)火鍋店用電還是用氣都需要?jiǎng)?chuàng)業(yè)者在前期就要有所抉擇,根據(jù)當(dāng)?shù)氐囊?guī)定進(jìn)行選擇,如沒有明文規(guī)定,投資者就得從資金成本和人員安全進(jìn)行選擇,沒有明顯的好與壞,只有適合不適合而已。
用石造鍋·用心選菜