如今市場上各個(gè)行業(yè)都有非常多的經(jīng)營模式，就拿火鍋行業(yè)來說，除了重慶火鍋之外，還有成都火鍋、北京涮羊肉火鍋、潮汕牛肉火鍋等，這其中重慶火鍋加行業(yè)是火鍋市場上占比最大，創(chuàng)業(yè)者選擇最多的投資項(xiàng)目，受到了無數(shù)人的歡迎，然而很多人都想知道的是重慶火鍋到底從哪些地方去經(jīng)營？憨石匠火鍋經(jīng)過多年來經(jīng)營火鍋的經(jīng)驗(yàn)告訴你，從以下兩點(diǎn)著手：

第一點(diǎn)，口味

       重慶火鍋的靈魂就在于它的味道，除了傳統(tǒng)的牛油火鍋外，經(jīng)過市場的競爭催生出了清油火鍋，荔枝味火鍋等；從老火鍋的“麻辣鮮香”到適合全國人民喜愛的養(yǎng)生清湯火鍋，無疑是為了滿足食客的口服之欲。口味才是重慶火鍋的最大特色和買點(diǎn)。除了火鍋鍋底的味道獨(dú)特之外，最講究味道功底的就是各種蘸料調(diào)料的搭配，顧客可根據(jù)個(gè)人愛好自由調(diào)配。

第二點(diǎn)，選址

       開店選址是一件比較重要的事情。首先，應(yīng)計(jì)算一個(gè)地區(qū)的人口密度，可以用每平方公里的人數(shù)或戶數(shù)來確定，一個(gè)地區(qū)人口密度越高，則選址開店的規(guī)模可酌情擴(kuò)展。其次，當(dāng)?shù)叵M(fèi)能力也需要考查和調(diào)研，家庭狀況以及消費(fèi)水平影響消費(fèi)火鍋店未來民展的基本因素。家庭特點(diǎn)有著家庭的大小也會(huì)對未來營業(yè)產(chǎn)生較大影響。比如一個(gè)兩口之家的年青人組成的家庭，追求的則是時(shí)尚化、個(gè)性化、少量化。

       時(shí)下，火鍋在餐飲業(yè)中表現(xiàn)突出，消費(fèi)力度強(qiáng)硬，且市場需求及發(fā)展空間非常廣闊，同時(shí)火鍋也是大眾群體所喜愛的美食之一，對于投資者來說，這絕對是不錯(cuò)的機(jī)會(huì)。