截止目前 重慶餐飲投資項目特別火爆，火鍋更是吸引資本家進入的根本。確實如此，目前重慶很多火鍋店生意都很好，但生意好了，就會有很多問題暴露出來，有些店沒能解決問題，維持熱度，只能在一次次打擊中被淘汰。因此，很多加盟商選擇做火鍋加盟，借助成熟系統(tǒng)、完善模式幫助，在經(jīng)營過程中的解決問題。

重慶火鍋加盟哪個品牌好？起初，重慶最火的火鍋加盟品牌——重慶憨石匠鮮菜火鍋也曾遇到過很多問題。比如，生意太好，流程混亂，上菜慢，服務(wù)不到位，引起部分顧客不滿。但及時發(fā)現(xiàn)這一問題，并馬上開會解決，一步步完善，現(xiàn)在，憨石匠鮮菜火鍋已經(jīng)無懼任何挑戰(zhàn)。

憨石匠鮮菜火鍋是怎么解決這一問題的？

首先，將所有后廚工作劃定標準，計算好每一道菜品準備時間，提前備菜，將菜品標準化，這樣就能高效率拿出優(yōu)質(zhì)菜品。其次，公司總部對店面面積、消費人群進行數(shù)據(jù)分析，計算出不同情況店面所需服務(wù)人員數(shù)量，員工職責規(guī)劃，確保服務(wù)人員能順暢提供服務(wù)。

此外，總部通過多次案例分析、實際試驗，縮短服務(wù)流程，以解決用餐時間問題。將每一個環(huán)節(jié)都規(guī)劃好，環(huán)環(huán)相扣，形成服務(wù)習(xí)慣，并根據(jù)當?shù)厍闆r改變部分細節(jié)處理方式，自然而然能做好服務(wù)流程。

雖然這樣能解決部分等位問題，提高翻臺率，但生意實在太好時，還是難免會發(fā)生等位情況。為讓這部分消費者滿意，通過對比與計算，為等位顧客準備不同免費小吃，比如糖果、飲料、水果等。還與消費者做一些互動，讓他們不至于無聊。既活躍氣氛，又能獲得消費者好感，何樂而不為呢？