人類本來(lái)就是群居，小的有村莊、集鎮(zhèn)、大的有縣、市。一旦有人居住的地方都會(huì)有交易，餐飲業(yè)也因此產(chǎn)生?，F(xiàn)在更是出現(xiàn)了以商場(chǎng)形式的，大型消費(fèi)場(chǎng)所，以供人們休閑購(gòu)物娛樂，吸引人流量。因此也吸引了許多商家入駐，當(dāng)然餐飲的也不例外，成都火鍋的發(fā)展就是由臨街到商場(chǎng)的轉(zhuǎn)變，都想讓自己的品牌入駐商場(chǎng)，不僅能做品牌的宣傳，還能在營(yíng)業(yè)額上做出突破。但是在成都火鍋經(jīng)營(yíng)者選擇商場(chǎng)時(shí)一定要注意以下幾點(diǎn)：

1、贏下宣傳投較大的商鋪，重點(diǎn)考慮一下

       即便是最繁華的商場(chǎng)，也有無(wú)人問津的角落。選址就成為成都火鍋店進(jìn)駐商場(chǎng)的重中之重。不要盲目輕信商場(chǎng)口岸優(yōu)勢(shì)，忽略商場(chǎng)運(yùn)營(yíng)能力和投入預(yù)算。在決定加入這個(gè)商場(chǎng)之前，就要深入了解商場(chǎng)開業(yè)后團(tuán)隊(duì)資歷的問題。如果是一個(gè)沒有育嬰經(jīng)驗(yàn)和成功案例的商場(chǎng)團(tuán)隊(duì)，就要謹(jǐn)慎選擇是否入駐。還要了解商場(chǎng)的未來(lái)發(fā)展如何，地理位置、人流量等，是否有設(shè)置餐飲街等。

       所以，在成都火鍋店管理者在選擇商場(chǎng)時(shí)，就要重點(diǎn)了解商場(chǎng)對(duì)餐飲行業(yè)的運(yùn)營(yíng)管理，著重商場(chǎng)在餐飲營(yíng)銷宣傳上投入的計(jì)劃和預(yù)算等，切勿輕信招商。

2、店面選址不在商場(chǎng)動(dòng)線上，堅(jiān)決不進(jìn)   

       商場(chǎng)設(shè)計(jì)和餐廳設(shè)計(jì)一樣，都是有動(dòng)線的。動(dòng)線的起始點(diǎn)，就是人流量最大的地方。如果發(fā)現(xiàn)商場(chǎng)招商團(tuán)隊(duì)給推薦的成都火鍋店管理的位置已經(jīng)在動(dòng)線的末尾，或直接不在動(dòng)線范圍內(nèi)，就最好不要選擇這樣的位置，以避免日后經(jīng)營(yíng)所有吃虧。

3、與熱點(diǎn)通行，但切記把握度量

       這是個(gè)成都火鍋店管理者給餐飲人的一個(gè)思路，在商場(chǎng)選址時(shí)，注意已經(jīng)入駐的品牌有哪些。哪些品牌又是受歡迎度較高、熱度較高的品牌，緊跟熱點(diǎn)，就是一種可行的方法。當(dāng)然，“蹭熱點(diǎn)”也是高風(fēng)險(xiǎn)的選址。一個(gè)強(qiáng)勢(shì)的品牌，在商場(chǎng)開業(yè)后，往往具有較大的吸客效應(yīng)。如果自身實(shí)力不夠的情況下，不僅無(wú)法分得一杯羹，稍有不慎，便會(huì)在“大樹”旁邊被壓垮的“小草”。

       總結(jié)起來(lái)，成都火鍋店入駐商場(chǎng)已是大勢(shì)所趨，那么打起十二分精神應(yīng)對(duì)就十分必要。在成都火鍋店選址入駐商場(chǎng)時(shí)，就要了解商場(chǎng)有哪些經(jīng)營(yíng)規(guī)則、商場(chǎng)投入重點(diǎn)、設(shè)計(jì)特點(diǎn)、營(yíng)銷策劃能力、已有哪些商家入駐等，都是成都火鍋店選址的關(guān)鍵信息店，知已知彼，才能百戰(zhàn)百勝。