現(xiàn)在重慶火鍋遍布全國(guó)，大街小巷都能看到火鍋點(diǎn)的身影。在餐飲行業(yè)中競(jìng)爭(zhēng)是相當(dāng)激烈的，那么如何在眾多火鍋品牌中脫穎而出呢？就需要一些相應(yīng)的經(jīng)驗(yàn)技巧了。

一、視覺上留下深刻印象

       視覺上的印象主要在于裝修風(fēng)格上，裝修風(fēng)格上面能夠體現(xiàn)出火鍋店的獨(dú)特風(fēng)格，給顧客留下深刻影響。還有就是在菜品上面也要做出創(chuàng)新，擺盤要美觀講究，增加顧客的食欲。

二、服務(wù)和體驗(yàn)上合理

       服務(wù)行業(yè)一直以“顧客就是上帝”作為服務(wù)準(zhǔn)則，那么在服務(wù)上就要做到細(xì)致入微，讓顧客有種賓至如歸的感覺。在就餐區(qū)的座椅擺放上要合理，在熱鬧的同時(shí)又不顯得擁擠，保護(hù)會(huì)影響他人用餐，從而產(chǎn)生不愉快的事情發(fā)生。在餐位訂滿時(shí)做一個(gè)單獨(dú)的等候區(qū)，提供零碎小吃，減少顧客流失。

三、味道獨(dú)特

       這點(diǎn)是最重要的，隨著人們的生活水平的提升，對(duì)于味覺上要求更加嚴(yán)格，好處的味道搭上獨(dú)特的口味更能讓廣大消費(fèi)者喜愛。

四、處理好消費(fèi)者的關(guān)系

       中國(guó)從古至今就注重人際關(guān)系，經(jīng)常和消費(fèi)者之間做好互動(dòng)，能增加顧客之間的好感，會(huì)獲得更多的回頭客。

五、做好品牌宣傳和運(yùn)營(yíng)

       在一些特定節(jié)日可以做一些推銷活動(dòng)，活動(dòng)內(nèi)容最好與消費(fèi)者有互動(dòng)。還可以結(jié)合本地媒體或者報(bào)刊進(jìn)行廣告播報(bào)。

       以上只是做出了大概的幾點(diǎn)，還有更多細(xì)節(jié)需要在營(yíng)業(yè)實(shí)踐中進(jìn)行總結(jié)，結(jié)合實(shí)際情況進(jìn)行實(shí)施。