現(xiàn)在火鍋市場發(fā)展很好。很多創(chuàng)業(yè)者選擇火鍋加入，并且有很多新來者對行業(yè)的了解不是很深認為如果餐廳的味道好，店鋪就可以很好地經(jīng)營。但是事實并非如此。

在當今時代，單純的好吃是遠遠不夠的，尤其是現(xiàn)在四川和重慶的火鍋遍地開花，五步一家小店，十步一家大店。除了讓人特別難吃的讓人記住外，美味佳肴的味道確實相差無幾。因此，如果火鍋店僅依靠鍋底本身的味道，就很難被打動?，F(xiàn)在要做的更多是做好差異化管理。除了味道，我們還需要注意以下幾點:

一、注意選址

開一家火鍋店，選擇店鋪選址非常重要。味道不錯，但是位置偏僻，交通不便，周圍人少，所以店鋪很難生意好。因此開店一定要選擇一個好的位置，店址選對就等于成功了一半。

二、特色經(jīng)營

特色經(jīng)驗管理可以從很多方面開始。首先，味道應(yīng)該有自己的特色。其次，應(yīng)該做出菜肴的特色。例如，可以根據(jù)季節(jié)變化開發(fā)相應(yīng)的菜肴。此外，菜肴具有創(chuàng)造力并且可以被抓住消費者的眼睛。第三，裝飾也可以是獨特的。

三、做好服務(wù)

味道在好，顧客不能吃得爽同樣不會上門。畢竟，有很多火鍋餐廳可以在網(wǎng)上提供服務(wù)，美味的食物和良好的環(huán)境。為什么要為罪受付出代價呢？因此，服務(wù)質(zhì)量非常重要。