現(xiàn)在社正處于‘萬眾創(chuàng)新，大眾創(chuàng)業(yè)’的時代，很多人都選擇了自主創(chuàng)業(yè)，除了一些高新行業(yè)之外，許多創(chuàng)業(yè)者選擇了餐飲創(chuàng)業(yè)，而餐飲業(yè)中最火爆的創(chuàng)業(yè)項目當屬于火鍋行業(yè)了。據(jù)統(tǒng)計2018年重慶市擁有3W多家火鍋店，而重慶常駐人口有3千多萬，因此差不多平均1家火鍋店有1000人，這個行業(yè)還是相當激烈的。畢竟市場上的火鍋品牌那么多，如果只是跟著以前的火鍋店經(jīng)營的話，注定是無法脫穎而出的，因此想要在火鍋行業(yè)中迅速占領一片市場就需要懂得一些相應的經(jīng)營技巧。

特色火鍋店經(jīng)營妙招一：注重口味

       其實餐飲就算是外面有再大的變化，基本上本質(zhì)都離不開口味的，一般情況下，只有將口味做好，我們才能夠贏得消費者的二次回頭，在這個市場上，味道好還是會成為一個活的口碑，消費者有時候還會主動幫助我們?nèi)プ銎放菩麄?，這樣的推廣方式是最好的，畢竟能夠幫助火鍋店省去推廣的精力與方式。其實特色火鍋這樣的方式更是要以口味為核心，畢竟這個交易是長期經(jīng)營餐飲最本質(zhì)的還是口味，只有口味做得好才能真正地贏得消費者的喜愛。只有消費者喜歡了，才會主動幫助品牌。無論是什么樣子的火鍋店，其實都是需要關注口味這個東西，只是特色火鍋這樣的店面更需要考慮到非常的多，畢竟這是以虛擬的交易為主要經(jīng)營模式的，想要讓消費者取得信任感，其實口味才是最為重要的。

特色火鍋店經(jīng)營妙招二：保證完整供應鏈

       這兩年餐飲市場上，基本上都是走加盟這個模式，尤其是火鍋這個靈活性經(jīng)營的行業(yè)，在這個市場上，也許您不知道哪個品牌好，但是對于品牌的供應鏈發(fā)展是必須要看到的。一個完整的供應鏈主要是根據(jù)菜品的供應來看的，有些品牌會針對葷菜類采用系統(tǒng)性供應，畢竟葷菜類需要保鮮或者是一定程度上的發(fā)展，而蔬菜類我們僅僅只需要從當?shù)毓憧梢粤?。在這個市場上，如果您開一家特色火鍋店不如注重一下完整的供應鏈形式，只有這樣，才能夠很好的經(jīng)營。

特色火鍋店經(jīng)營妙招三：注重包裝

       在現(xiàn)在這個市場上，沒有包裝是沒有靈魂的，作為投資者，在開店的時候，需要密切關注包裝，例如結(jié)合節(jié)假日更新包裝，又例如根據(jù)優(yōu)勢與特色進行包裝，其實不管怎么樣，在市場上都是需要一定的包裝基礎的。

       開特色火鍋店還有許多經(jīng)營技巧，需要創(chuàng)業(yè)者不斷的總結(jié)和實踐，才能講特色火鍋店經(jīng)營出自己的特色。