重慶火鍋店經(jīng)營模式簡(jiǎn)單易復(fù)制，也是重慶火鍋發(fā)展迅速的原因。因此誕生了許多重慶火鍋加盟品牌，雖然加盟店和加盟品牌總店的經(jīng)營管理模式都一樣，但是還是有加盟店經(jīng)營不下去呢？其實(shí)要想加盟店能夠成活更久，而且長(zhǎng)期保持盈利，那么就需要加盟商自己去學(xué)習(xí)和總結(jié)，在總部提供的資源上做出突破！具體從哪些方面出發(fā)呢？憨石匠火鍋為您提出以下幾點(diǎn)：

       首先從經(jīng)營管理出發(fā)，既然重慶火鍋加盟品牌的自身火鍋店生意很好，那么就證明經(jīng)營管理模式是可行的，因?yàn)槠渌用说甑纳庖膊徊?，那么唯一的就是自身?jīng)營出了問題，因?yàn)槊總€(gè)地方的風(fēng)俗習(xí)慣和飲食文化不一樣，就需要加盟商根據(jù)當(dāng)?shù)貐^(qū)域的風(fēng)俗習(xí)慣來做出調(diào)整，不是加盟商一味的照抄照搬總部的經(jīng)營管理模式。

       其次，上面也說了每個(gè)地區(qū)的風(fēng)俗、飲食習(xí)慣不一樣，那么加盟商是否也要在口味、菜品上面做出調(diào)整呢？當(dāng)然者是必須的，做飲食服務(wù)畢竟是服務(wù)食客的，當(dāng)然要根據(jù)食客的喜好來設(shè)定菜單和口味，但是也不要全部改變，不然就和當(dāng)?shù)氐氖澄镆粯泳腿狈α瞬町愋?，提現(xiàn)不錯(cuò)自身產(chǎn)品的特色。作為重慶火鍋那么肯定是要麻辣鮮香了，一定要保證口味的正宗，但是可以結(jié)合當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣增加有特色的菜品。

       最后就是在服務(wù)上，服務(wù)是只有更好，沒有最好。服務(wù)是不跟著品牌走的，除非是海底撈這種大品牌，他們的直營店硬性規(guī)定的服務(wù)。但是加盟店不一樣，因?yàn)槊總€(gè)加盟商的資金情況不一樣，因此也會(huì)在服務(wù)上的要求有差異，或嚴(yán)或松。而且服務(wù)要根據(jù)當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)來進(jìn)行優(yōu)化，其中最主要的就是調(diào)查當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)情況，了解他們的服務(wù)內(nèi)容和質(zhì)量，再進(jìn)行比量，提升自己的服務(wù)質(zhì)量。

       現(xiàn)在人們消費(fèi)的是心情，可口的菜品加上優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，那么再挑剔的顧客也不會(huì)太過刁難你！既然重慶火鍋加盟品牌能有那么多家加盟店，就足夠說明味道是有保證的；服務(wù)上面就需要加盟店在總部的要求上面做出優(yōu)化，不求做到最好，但求做到更好。