隨著社會經濟的發(fā)展，居民物質文化需求也不斷擴大，朝著多元化個性化發(fā)展，餐飲行業(yè)各種美食品牌前仆后繼。重慶火鍋作為餐飲行業(yè)的一大特色美食，品牌市場數不勝數，開一家重慶火鍋店也成為很多人創(chuàng)業(yè)投資初選。想要開一家火鍋店，到底是自立品牌自營好，還是選擇有名氣的火鍋品牌好呢?

重慶火鍋加盟的優(yōu)勢與劣勢

        市場上的火鍋品牌有著自己的名氣，好的品牌意味著火鍋的味道有保障?；疱伷放埔话愣际切g業(yè)有專攻，有一支成熟的研發(fā)團隊，能夠不斷順應市場，推出很多特色菜品和鍋底。對于一個新手來說，你沒有任何的技術，選擇火鍋加盟品牌，會給你節(jié)省很多時間，讓你有大量的時間去管理你的火鍋店，而不是花費在其他不必要的地方，讓創(chuàng)業(yè)者少走彎路。因為火鍋加盟總部會給你提供相關的行業(yè)知識和店鋪運營技術，以及物料資源、人員培訓等。再者，消費者選擇的時候，大多也是沖著名氣去的，自營店往往要面對老品牌的競爭，無形中壓力是非常大的。但是，一般加盟品牌都需要出加盟費以及相關費用，對很多創(chuàng)業(yè)者來說，可能造成一定的經濟困難，受總部的約束，所以加盟品牌是需要一定的資金基礎的。而且許多加盟品牌會考慮創(chuàng)業(yè)者是否符合加盟資格，會對創(chuàng)業(yè)者進行考察。

重慶火鍋自營優(yōu)勢與劣勢

        自營的好處在于不用出加盟費，也不用給品牌其他相關費用，在資金上會寬松很多，很多創(chuàng)業(yè)者因為資金不夠，選擇自己經營一家小的火鍋店，這樣成本自己可控制，可控性強。但是自營的話，資源，技術，原料，店鋪經營策劃都需要自己去獨自完成，需要投入大量的精力和時間。而且本身的品牌沒有知名度，大多數消費者都會選擇有名氣的品牌消費，消費者可能怕質量問題而不會嘗試，無形間會少點很多顧客，和知名火鍋品牌競爭壓力大，如果沒有自己獨特的營銷手段的話，許多自營火鍋店在經營一段時間后紛紛選擇放棄。

        對于自主創(chuàng)業(yè)的投資者來說，如果創(chuàng)業(yè)者之前在火鍋行業(yè)浸淫多年，人脈廣資源多，對于火鍋店的各個環(huán)節(jié)都清楚，那么可以選擇自營模式；如果是剛入行的投資者來說，最好選擇火鍋加盟，憨石匠鮮菜火鍋雖然在火鍋行業(yè)中比較年輕，但是卻擁有者火鍋業(yè)十幾年的團隊，擁有著成熟的經驗，味道都有保證。從成立到現(xiàn)在，短短四年加盟店和直營店擁有超100家，成活率更是高達95%，而且加盟費較低，是年輕創(chuàng)業(yè)者的好選擇。