想要成功開一家重慶火鍋店第一步是選址，其位置的好壞很大程度上決定的開店成敗與否，所以位置非常重要，需要專業(yè)人士對火鍋店選址位置嚴謹評估，進行全面的市場可行性研究，包括整個市場數(shù)據(jù)、口味統(tǒng)計、交通模式、店面大小和用度、服務(wù)的可行性、競爭性以及目標顧客等。

       根據(jù)多年市場經(jīng)驗，單店選址可分為三個步驟，第一步選址市場，第二步在選定的市場內(nèi)選址重慶火鍋店的商圈，第三步在確定商圈內(nèi)落實店面的詳細地址。每一個選址步驟就非常重要，任何一個步驟出錯都會導(dǎo)致重慶火鍋店經(jīng)營的不確定性，以致直接導(dǎo)致重慶火鍋店經(jīng)營失敗。

一、市場定位

       創(chuàng)投資者要開一個以什么味道為主的火鍋店，在經(jīng)營的品類、檔次、制作、規(guī)模、制作、調(diào)配等有著多元化的特點，為適應(yīng)市場的需求，建議從中謹慎選擇品牌，切忌經(jīng)營宣傳恍惚不清、雙重定位。

       那么，如何確定經(jīng)營那種品牌的火鍋，需要根據(jù)當?shù)厝说目谖逗彤數(shù)厝嘶顒尤丝趤碓u估，避免根據(jù)自身主觀已是定位項目，為火鍋店投資帶來潛伏風(fēng)險。選擇一個良好的店面位置，會讓投資火鍋店的項目成功60%。

二、戰(zhàn)略思維

       做重慶火鍋店之前，對開店區(qū)域的未來發(fā)展一定要了解，哪些地方適合做重慶火鍋，哪些地方不適合都要有所了解。清楚該地區(qū)活躍的人群是哪些，而且還得考慮自身火鍋店的未來發(fā)展，周邊是否還適合再開家店等等。

三、市場構(gòu)成

       人是構(gòu)成市場最核心的要素，火鍋作為一種大眾化消費項目，只要有足夠多的人群就能形成火鍋店消費市場，所以人的流浪大小、收入水平、消費水平是決定店面位置的關(guān)鍵。

四、市場經(jīng)濟發(fā)達程度

       創(chuàng)業(yè)投資者選擇市場就像挑選蘋果一樣，一般從最好的開始挑選，一個市場的好壞有關(guān)于居民消費水平以及消費心理是否成熟，這決定了火鍋店經(jīng)營是否具有前景。

五、市場選擇方法

1、考察目標區(qū)域的人口數(shù)目、人均GDP、消費標準、交通狀況等。

2、考察當?shù)夭惋嬍袌觯疱?、中餐、西餐以及其他餐飲形式整體經(jīng)營狀況。

3、詳細考察當?shù)鼗疱伿袌鼋?jīng)營狀況，包括火鍋店數(shù)目、經(jīng)營品種、檔次、規(guī)模、經(jīng)營狀況、品牌火鍋店加盟數(shù)目以及人均消費標準。

4、具體考察當?shù)刂懈邫n火鍋店企業(yè)經(jīng)營狀況，品嘗口味、統(tǒng)計臺位數(shù)目、評估裝修檔次、菜品酒水價格、上座率、已開業(yè)時間等。

5、了解當?shù)夭惋嬓袠I(yè)的稅收、消防、衛(wèi)生防疫等政策，即投資外部環(huán)境以及相關(guān)政策支持力度等。

6、了解當?shù)鼗疱伒甑膯T工配給，各崗位薪資等。